(Người Chăn Nuôi) – Dinh dưỡng gia cầm từ trước đến nay chủ yếu dựa vào các thành phần thức ăn giàu protein để hỗ trợ tăng trưởng, năng suất và sức khỏe tổng thể. Trong số đó, bột đậu nành từ lâu đã được coi là tiêu chuẩn vàng cho protein thực vật trong chế độ ăn của gia cầm, nhờ thành phần axit amin tuyệt vời, khả năng tiêu hóa cao và tính sẵn có trên toàn cầu.

Bột đậu nành trong dinh dưỡng gia cầm
Khô đậu nành là nguồn protein thực vật được sử dụng rộng rãi nhất trong thức ăn gia cầm, chủ yếu nhờ hàm lượng protein thô cao, cân bằng axit amin (đặc biệt là lysine và methionine) và mật độ năng lượng. Bột đậu nành cũng rất ngon miệng và dễ tiêu hóa, lý tưởng cho cả gà thịt, gà đẻ và gà giống.

Bột đậu nành thường chiếm 20 – 30% khẩu phần ăn thương mại của gia cầm và khi kết hợp với các loại ngũ cốc như ngô hoặc lúa mì, tạo ra một khẩu phần ăn đầy đủ dinh dưỡng và tiết kiệm chi phí. Trên toàn cầu, Brazil, Mỹ và Argentina là những nước sản xuất và xuất khẩu đậu nành và bột đậu nành hàng đầu. Các quốc gia này thống trị chuỗi cung ứng, với Brazil chiếm gần 50% lượng đậu nành nhập khẩu của châu Âu trong những năm gần đây. Việc phụ thuộc quá nhiều vào một số ít quốc gia trong sản xuất khiến ngành công nghiệp gia cầm dễ bị tổn thương trước biến động giá cả, thay đổi chính sách thương mại và các quy định môi trường nghiêm ngặt hơn.

Tăng giá trị dinh dưỡng và hiệu quả sử dụng thức ăn
Trước những thách thức ngày càng gia tăng này, nhu cầu về tính linh hoạt và khả năng phục hồi trong việc xây dựng chế độ ăn cho gia cầm ngày càng cao hơn bao giờ hết, bao gồm việc sử dụng protein thực vật thay thế và các chất phụ gia thức ăn có thể duy trì hiệu suất đồng thời giảm sự phụ thuộc vào các nguồn protein có nguy cơ.

Khi mối lo ngại về tính bền vững và rủi ro nguồn cung ngày càng gia tăng, các chuyên gia dinh dưỡng đang tìm kiếm các nguồn protein thực vật thay thế.

Các nguồn này bao gồm:

– Bột hạt cải: Cung cấp hàm lượng protein vừa phải và giàu các axit amin như methionine. Tuy nhiên, nó chứa ít năng lượng hơn bột đậu nành và có thể cần cân bằng cẩn thận.

– Bột hướng dương: Một nguồn protein tốt, nhưng hàm lượng lysine thấp hơn có thể hạn chế việc sử dụng trong khẩu phần ăn của gia cầm trừ khi được bổ sung.

– Protein đậu Hà Lan và đậu răng ngựa: Các loại đậu này có hàm lượng lysine tốt nhưng thường ít methionine hơn và có thể mang các yếu tố kháng dinh dưỡng nếu không được chế biến đúng cách.

Hầu hết các nguyên liệu này đều có một số thiếu hụt dinh dưỡng so với bột đậu nành. Tuy nhiên, bằng cách sử dụng các chiến lược công thức thông minh và giải pháp công nghệ, chúng ta có thể biến chúng thành những thành phần khả thi trong chế độ ăn cho gia cầm thương mại.

Công nghệ enzyme
Trong thế giới chăn nuôi gia cầm đang không ngừng phát triển, việc tối ưu hóa hiệu quả sử dụng thức ăn vẫn là ưu tiên hàng đầu. Với chi phí thức ăn chiếm tới 70% tổng chi phí sản xuất gia cầm, ngay cả những cải thiện nhỏ trong việc sử dụng chất dinh dưỡng cũng có thể mang lại lợi ích kinh tế và môi trường đáng kể. Một bước đột phá đang tiếp tục thay đổi dinh dưỡng gia cầm là việc bổ sung enzyme vào thức ăn.

Một công cụ mạnh mẽ trong nỗ lực giải quyết thách thức về nguồn nguyên liệu thức ăn chăn nuôi là việc sử dụng enzyme ngoại sinh. Các enzyme này giúp tăng cường khả năng tiêu hóa chất dinh dưỡng, cải thiện hiệu quả sử dụng thức ăn và khai thác tiềm năng của các nguyên liệu thô thay thế vốn trước đây được coi là không tối ưu. Những lợi ích này giúp giảm thiểu tác động đến môi trường, đồng thời giúp giảm chi phí thức ăn.

Có rất nhiều loại enzyme trên thị trường. Enzyme thương mại thường được sản xuất thông qua quá trình lên men vi sinh, có thể là lên men lỏng chìm (SmF) hoặc lên men thể rắn (SSF). Trong khi SmF thường chỉ sản xuất một loại enzyme duy nhất, SSF có thể sản xuất nhiều loại enzyme trong một phức hợp duy nhất, rất lý tưởng cho chế độ ăn gia cầm có chứa nhiều thành phần thực vật.

Thị trường enzyme gia cầm toàn cầu đang chứng kiến sự tăng trưởng mạnh mẽ nhờ nhiều yếu tố hội tụ. Dân số toàn cầu ngày càng tăng đòi hỏi sản xuất gia cầm hiệu quả và bền vững, khiến việc bổ sung enzyme trở nên quan trọng để tối ưu hóa việc sử dụng thức ăn và giảm thiểu tác động đến môi trường. Cùng đó, sự ưa chuộng ngày càng tăng của người tiêu dùng đối với thịt gia cầm giá cả phải chăng và lành mạnh càng thúc đẩy sự mở rộng của thị trường.

Thị trường enzyme phytase toàn cầu cho gia cầm đạt giá trị 185 triệu USD vào năm 2025, được dự đoán sẽ tăng trưởng mạnh mẽ, nhờ nhu cầu ngày càng tăng đối với các giải pháp thức ăn chăn nuôi bền vững và tiết kiệm chi phí. Tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) là 5,2% từ năm 2025 đếnnăm 2033 cho thấy sự mở rộng đáng kể của thị trường này trong giai đoạn dự báo.

Tăng Sang